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Forte vínculo com a pecuária e Festival Nacional de Churrasco pesaram na decisão / Gabriela Di Bella / Arquivo / JC |
A cidade de Lagoa Vermelha, na região
dos Campos de Cima da Serra, foi oficialmente declarada como a capital
nacional do churrasco. O projeto de lei que confere esse título ao
município foi sancionado pelo presidente, Jair Bolsonaro, e publicado no
Diário Oficial da União desta quarta-feira (1).
Desde 2019, a cidade já era considerada
como como a cidade gaúcha referência no prato típico do Rio Grande do
Sul, oficializada por lei estadual. O ato foi um reconhecimento ao modo
pioneiro do lagoense de se expressar, através da culinária dos assados,
evidenciada na Festa Nacional do Churrasco, realizada a cada dois anos,
desde 1983. Assim, por causa do forte vínculo com a pecuária e
favorecida posição geográfica, pela tradição e peculiaridade do povo
lagoense, e por se tratar de um elemento cultural e fundamental à
economia da região, o churrasco simboliza parte da história do
município.
Em 2014, esse conhecimento do lagoense
no preparo de assados resultou em uma ação conjunta no município, para a
promoção de um curso de extensão universitária: "A arte e o segredo no
preparo do tradicional churrasco de Lagoa Vermelha. O melhor churrasco
do Brasil". A iniciativa envolveu o Instituto de Desenvolvimento do Alto
Uruguai, campus Passo Fundo, o Centro de Tradições Gaúchas (CTG)
Alexandre Pato (responsável pela realização da Festa Nacional do
Churrasco e Comida Campeira) e a Associação Brasileira de Criadores de
Devon.
Fonte! Chasque publicado no Jornal Cidades, encartado na edição do dia 02 de dezembro de 2021 do Jornal do Comércio de Porto Alegre (RS).
